Erfolgreiches Restaurant-Marketing: 12 Tipps & Strategien für mehr Gäste und Umsatz 2023

Restaurant-Marketing: Wie kannst du deinen Umsatz steigern?

Natürlich will jeder Restaurantbesitzer seinen Umsatz steigern. Um eine Umsatzsteigerung zu erreichen, können die vier Wachstumsfaktoren herangezogen werden. Das heißt, du solltest versuchen...

1. mehr Kunden zu gewinnen,

2. die Kundenbindung zu stärken,

3. den durchschnittlichen Umsatz pro Tisch zu erhöhen und/oder

4. die Besuchshäufigkeit deiner Gäste zu steigern.

Wie du siehst, sind es nicht nur die Neukunden, die es für sich zu gewinnen gibt. Es ist empfehlenswert, sich auch um bestehende Gäste zu kümmern und sich zu bemühen, diese wiederholt in das eigene Lokal zu locken. Bekanntlich kostet es auch mehr, einen neuen Kunden zu gewinnen, als einen bereits bestehenden zu einem erneuten Besuch zu bewegen. Welche Strategien sich konkret anbieten, um dein Restaurant-Marketing zu verbessern, liest du in den weiteren Kapiteln.

12 Tipps für dein Restaurant-Marketing

Damit du demnächst bestens über deine zukünftigen Marketingaktivitäten entscheiden kannst, haben wir dir im Folgenden eine Reihe an diversen Marketingmaßnahmen zusammengefasst. Unterteilt sind sie in die Bereiche Offline und Online.

Online-Marketingmaßnahmen für dein Restaurant

Nutzt du schon die vielfältigen Werbemöglichkeiten, die dir das Internet bietet? Mit Online-Marketing liegst du auch in der Gastronomiebranche richtig. Auch wenn dein Zielpublikum sich womöglich (nur) im lokalen Bereich aufhält - Online-Marketing lohnt sich auch in diesem Fall, denn mittels Online-Werbung lässt sich auch eine lokale Zielgruppe sehr gut erreichen.

1. Eigene Website

Der Vollständigkeit halber sei die eigene Website hier gleich zu Anfang auch erwähnt. Ganz egal ob Restaurant oder Café, falls du noch über keine Website verfügst, empfehlen wir dir dringlichst dir eine zuzulegen, denn so gut wie alle der folgenden Tipps im Bereich des Online-Marketings setzen voraus, dass dein Unternehmen über eine verfügt.

2. Local SEO

Bei Local SEO, auf Deutsch lokale Suchmaschinenoptimierung, geht es darum, die Sichtbarkeit deiner Website in den lokalen Suchergebnissen zu erhöhen. Im Gegensatz zur "normalen" Suchmaschinenoptimierung, liegt der Fokus hier auf der besseren Platzierung der Website im Suchmaschinenranking speziell im lokalen Bereich.

Da Restaurants ihre Kunden vor allem lokal gewinnen, gehören sie zu den Unternehmen, die von dieser Maßnahme stark profitieren können. Für Restaurantbetreiber ist es auch ratsam, bei all ihren Marketingmaßnahmen den Standort ihres Restaurants zu berücksichtigen beziehungsweise miteinzubeziehen. Interessierst du dich stärker für das Thema lokales Online-Marketing, dann kannst du auch unseren Artikel über Online-Marketing für lokale Unternehmen lesen.

Eine sehr gute Maßnahme und auch ein guter Start für Local SEO ist die Erstellung eines kostenlosen Google Unternehmensprofils für dein Restaurant. Als nächstes findest du eine genauere Erklärung dazu.

3. Google Unternehmensprofil

Nutze diesen kostenlosen Dienst von Google, um die Sichtbarkeit deiner Website auf einfachem und günstigen Weg zu erhöhen. User, die nach dem Namen deines Restaurants suchen, bekommen diesen Firmeneintrag auf Google (der früher Google My Business hieß) gleich in den Suchergebnissen hervorgehoben mit den von dir hinterlegten Angaben angezeigt.

Das ermöglicht es den Kunden zum Beispiel gleich deine Telefonnummer zu finden und mit nur einem Klick anzurufen, ohne überhaupt erst deine Website aufgerufen zu haben. Das ist besonders hilfreich, wenn die User gerade am Smartphone nach einem Restaurant suchen und somit gleich anrufen und eine Reservierung vornehmen können. Möglicherweise sind sie gerade auch unterwegs und suchen mobil nach Lokalen in der Nähe - hier liegt ein weiterer Vorteil des Unternehmensprofils von Google: Damit kannst du auch auf Google Maps dein Restaurant eintragen und somit besser von potenziellen Kunden gefunden werden.

Hinterlegen kannst du außerdem deine Öffnungszeiten, Kontaktdaten, Bilder deines Restaurants oder auch deine Speisekarte. Je vollständiger der Eintrag, desto besser. Kunden können hier dein Restaurant auch bewerten - halte deinen Eintrag daher immer im Auge und reagiere gegebenenfalls auf Bewertungen und hinterlassene Kommentare. Im folgenden Link führt dich Mister Marketing auch durch die Erstellung deines Google Unternehmensprofils.

4. Google-Werbung

Bleiben wir bei Google. Die meisten Suchanfragen erfolgen über Google als Suchmaschine, weshalb du dort eine sehr große Anzahl möglicher Gäste mit deiner Werbung erreichen kannst. Google-Suchanzeigen sind eine effektive Methode, um mehr Besucher in dein Restaurant zu locken und somit deinen Umsatz zu steigern.

Mit einer Google-Kampagne kannst du gezielt potenzielle Kunden ansprechen, die mit bestimmten Suchbegriffen nach Restaurants in ihrer Nähe suchen. Passend zu deinem Restaurant kannst du die Suchbegriffe angeben, bei welchen deine Werbung ausgespielt werden soll: Das könnten zum Beispiel "italienisches Restaurant" oder "Essen zum Mitnehmen" sein. Du kannst deine Werbung auf bestimmte Zielgruppen auslegen, um sicherzustellen, dass deine Werbung nur jenen Kunden angezeigt wird, die auch tatsächlich Interesse an deinem Angebot haben. Mit einer durchdachten Google-Werbekampagne kannst du also zum richtigen Zeitpunkt die richtigen Kunden ansprechen und so hoffentlich in Zukunft mehr Gäste in deinem Gastronomiebetrieb bewirten. Lies hier auch eine Anleitung zur Einrichtung von Google-Suchanzeigen für dein Unternehmen.

5. (Online-)Bewerbungsportale

Immer mehr Menschen teilen online ihre Erfahrungen und hinterlassen Bewertungen des zuletzt besuchten Restaurants. Online-Bewertungsportale bieten daher (potenziellen) Kunden eine Hilfe bei der Entscheidungsfindung und können auch Einfluss auf den Erfolg deines Unternehmens haben.

Hat dein Restaurant viele gute oder womöglich vielleicht sogar schlechte Bewertungen? Ist ersteres der Fall, spricht das für deinen Betrieb und kann User zu einem Restaurantbesuch animieren und auch dein Image positiv beeinflussen oder verbessern.

Negative Bewertungen hingegen können abschreckend auf mögliche Kunden wirken und womöglich dazu führen, dass sich diese eher für deine Konkurrenz mit besserer Bewertung entscheiden. Durch das Lesen der Bewertungen deines Restaurants erhältst du aber auch direkt Feedback deiner Kunden, was dir wiederum dabei hilft, Verbesserungsmöglichkeiten zu identifizieren und dann auch umzusetzen. Es ist auch empfehlenswert, auf Bewertungen und Kommentare zu reagieren und diese nicht einfach zu ignorieren.

6. Influencer-Marketing

Neben Bewertungen können auch Empfehlungen ein wesentlicher Faktor in der Entscheidung für ein Restaurant sein. Im Online-Marketing können diese Empfehlungen großen Einfluss auf deine Zielgruppe ausüben, sofern sie von dem richtigen Influencer kommt.

Influencer-Marketing ist eine beliebte Strategie, bei der Restaurants mit bekannten Influencern auf Social Media zusammenarbeiten, um ihre Zielgruppe zu erreichen und ihre Bekanntheit zu steigern. Ein Lob und Foto des genossenen Essens kann schon ausreichen, dass neue Personen auf dein Lokal aufmerksam werden und dieses besuchen möchten.

Je bekannter der Influencer und je mehr Follower er hat, desto teurer kann eine Kooperation mit diesem ausfallen. Glücklicherweise kannst du aber auch mit "kleineren" Influencern zusammenarbeiten und auch so positive Effekte erzielen. Sogenannte Mikro-Influencer haben zwar weniger Follower, aber eine treue Community aufgebaut und verlangen niedrigere Preise, die auch für kleinere Unternehmen leistbar sind. Wir haben auch schon einen Artikel über Mikro-Influencer verfasst, den du dir gerne durchlesen kannst, sofern du mehr Informationen dazu möchtest.

Wichtig ist noch zu erwähnen, dass du bei der Auswahl des Influencers darauf achten solltest, dass er auch zu deinem Restaurant passt. Nur dann wirkt die Zusammenarbeit auch authentisch und glaubwürdig.

7. Social Media

Bleiben wir erstmal bei den sozialen Medien. Über diverse Social-Media-Kanäle wie etwa Facebook, Instagram oder TikTok kannst du mit deiner Kundschaft interagieren, deine Marke stärken und auch neue Kunden gewinnen. Restaurants können in den sozialen Medien ihre Produkte präsentieren, über Angebote und Neuigkeiten informieren und generell ihre Sichtbarkeit erhöhen. Die Erstellung eines Accounts ist für gewöhnlich kostenlos, erst wenn du Werbung auf der gewählten Plattform schalten möchtest, musst du bezahlen. Mister Marketing bietet dir auch eine Hilfe beziehungsweise einen Leitfaden für die Erstellung einer Facebook Unternehmensseite und auch eines Instagram Business Profils.

Mit kostenpflichtigen Anzeigen, die auf den Social-Media-Plattformen geschaltet werden können, kannst du die Reichweite deines Profils ebenfalls erhöhen. Eine einfache und schnelle Art, eine Anzeige für Instagram zu erstellen, ist es, einen bereits einmal geposteten Beitrag für deine Werbung zu verwenden. Dieser Beitrag wird dann als Anzeige einem größeren Publikum angezeigt und erreicht somit mehr User, als nur deine Follower. Wie du das machst, liest du in dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Bewerbung von Instagram-Beiträgen. Du hast kein Instagram, aber dafür Facebook? Kein Problem, auch für deine Werbung auf Facebook hat Mister Marketing eine passende Anleitung parat.

8. Newsletter-Marketing

Newsletter-Marketing ist eine tolle Marketingstrategie, um mit deinen Gästen in Kontakt zu bleiben und so die Kundenbindung zu erhöhen. Mit einem regelmäßig versendeten E-Mail-Newsletter können Restaurants etwa ihre Kunden über aktuelle Angebote, neue Menüs oder bevorstehende Veranstaltungen informieren. Du kannst aber zum Beispiel auch Feedback deiner Kunden einholen und so erfahren, was diese über deinen Gastronomiebetrieb denken.

Mit einem Newsletter-Tool, also einem Programm, das dafür gedacht ist, E-Mail-Newsletter zu versenden, kannst du deine Newsletter ansprechend gestalten, personalisieren und deine Datenbank an E-Mail-Adressen verwalten. Beachte allerdings unbedingt auch die rechtlichen Vorgaben für Newsletter-Marketing.

Die einzelnen E-Mails landen direkt im Posteingang deiner Gäste und sollten mit einem Call-to-Action, also einer Aufforderung, versehen werden. Ist diese vielleicht ein "Jetzt online bestellen", dann würde dieser Link die Personen auf deine Website bringen. Im Idealfall folgen sie natürlich deiner Aufforderung und bestellen daraufhin sogar etwas bei dir.

Da es sich bei E-Mail-Newslettern über eine Online-Marketingmaßnahme handelt, kannst du auch nachvollziehen und analysieren, wie viele Empfänger zum Beispiel deine Newsletter öffnen und auch wirklich deinen Aufforderungen folgen. Die gewonnenen Einblicke aus diesen Kennzahlen können sehr hilfreich sein und dir dabei helfen, zu entscheiden, was gut funktioniert und was eher weniger.

E-Mail-Marketing bietet somit für Gastronomiebetriebe viele Vorteile, die nicht nur kostengünstig, sondern auch effektiv sind. Wenn du also insbesondere mit deiner Zielgruppe in Kontakt bleiben und die Kundenbindung erhöhen möchtest, solltest du dir definitiv überlegen, Newsletter-Marketing in deinen Marketing-Mix aufzunehmen. Mister Marketing bietet auch einen Artikel zum Newsletter-Marketing, sofern dich dieses Thema näher interessiert.

9. Online-Services auf der eigenen Website

Eine weitere Strategie, um die Restaurantbesuche zu erhöhen, ist es, den Kunden mehr Optionen auf digitalem Wege bereitzustellen. So ist es für deine Gäste praktisch, wenn sie auf deiner Website die Möglichkeit haben, direkt online eine (Tisch-)Reservierung vorzunehmen oder gleich deine Speisekarte schon vor deren Besuch durchzublättern. Die Online-Reservierung entlastet gleichzeitig auch dein Personal vor Ort, das dadurch weniger Telefonate entgegen nehmen muss.

Online-Bestellungen der Speisen über deine Website können deinen Umsatz ebenso ankurbeln. Kunden können so ihre Bestellungen abholen kommen, sofern sie nicht planen, im Restaurant zu essen. Vielleicht hast du sogar die Möglichkeit deine Speisen auszuliefern? Alternativ bietet es sich auch an, mit diversen Lieferdiensten zu kooperieren.

Offline-Marketingmaßnahmen für dein Restaurant

Offline-Maßnahmen können für Restaurants genauso wichtig sein wie Online-Maßnahmen. Durch die gezielte Nutzung von Offline-Marketingmaßnahmen, welche im Marketing oft als klassische Maßnahmen bezeichnet werden, kannst du die Sichtbarkeit deines Restaurants im lokalen Bereich erhöhen und neue Kunden gewinnen. Hier sind einige effektive Offline-Aktivitäten, die vor allem für Restaurants interessant sein können:

1. Treueprogramme

Wie bereits zu Beginn erwähnt, solltest du dich nicht nur darauf konzentrieren, neue Gäste zu gewinnen, sondern auch bestehende Kunden im Auge behalten und zu belohnen. Auch in der Gastronomie gibt es schließlich mehrere Mittel, um die Loyalität der Kunden zu erhöhen. Treueprogramme sind eine solche Maßnahme.

Mit der Einführung eines Treueprogramms kannst du deine Stammgäste belohnen und die Loyalität erhöhen. Als Dankeschön für die wiederkehrenden Kunden kannst du unter anderem Rabatte, kostenlose Speisen, Getränke oder andere Vergünstigungen anbieten. Dadurch ermutigst du sie, öfters dein Restaurant zu besuchen und vielleicht sogar weiterzuempfehlen. Auch diese Maßnahme zielt darauf ab, die Kundenbindung zu erhöhen.

2. Events

Veranstaltungen können ebenfalls zum Erfolg deiner Restaurants beitragen. Ob Weinverkostungen, Kochvorführungen, spannende Gäste oder Ähnliches, deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Das Ziel sollte es sein, die Aufmerksamkeit der lokalen Community auf dein Restaurant zu lenken.

Wichtig ist im Vorfeld von Events auch die gezielte Bewerbung dieser, um sicherzustellen, dass du mit einer guten Teilnehmerzahl rechnen kannst. Mit dem richtigen Marketing deiner Events steigerst du den Bekanntheitsgrad deines Restaurants, sprichst neue Kunden an und bietest Stammgästen ebenfalls einen Grund für ihren nächsten Besuch.

3. Optimierung der Speiskarte

Die Speisekarte deines Restaurants solltest du ebenfalls wie ein Aushängeschild betrachten. Gefällt diese den Gästen nicht, stehen sie im schlimmsten Fall wieder auf und gehen, bevor sie überhaupt etwas bestellt haben. Um das zu vermeiden und einen positiven Eindruck zu hinterlassen, findest du folgend noch vier Tipps, um deine Speisekarte zu optimieren:

• Auswahl reduzieren
  Eine zu umfangreiche Speisekarte könnte deine Kunden möglicherweise überfordern und deren Entscheidungsfindung erschweren. Zusätzlich kann es unter anderem Misstrauen bezüglich der Frische der Produkte wecken, wenn ein Restaurant zu viele komplett unterschiedliche Speisen anbietet.
  Es kann sich daher lohnen, die aktuelle Karte genau zu überprüfen und auf die beliebtesten und lukrativsten Gerichte zu reduzieren. Eine kleinere Auswahl wirkt sich schließlich auch auf deine Planung aus, denn du musst dadurch zum Beispiel weniger Zutaten einkaufen und lagern.

• Saisonale Gerichte anbieten
  Baue auch saisonale Zutaten und Gerichte in deine Speisekarte ein. Mit diesen sorgst du für Abwechslung, was die Auswahl gleich interessanter macht. Diese Speisen kannst du auf einer separaten Karte präsentieren und zum Beispiel in die normale Speisekarte oder auf den Tisch legen. Variierende Tages- und Wochenempfehlungen bringen ebenfalls den Effekt der Abwechslung für die Gäste.

• Ansprechende Beschreibungen verfassen
  Beschreibungen der Speisen und Getränke helfen deinen Gästen ebenfalls, sich für ein Gericht zu entscheiden. Klingen diese Beschreibungen noch dazu gut, weil sie ansprechend formuliert sind, erhöht dies zusätzlich die Wahrscheinlichkeit für eine Bestellung. Rechtschreibfehler solltest du natürlich auch vermeiden, weshalb das Korrekturlesen nicht fehlen darf.

• Ansprechendes Design wählen
  Wähle ein Design, das zu deinem Restaurant passt. Die Speisekarte sollte übersichtlich gestaltet und die Texte leicht lesbar sein. Du kannst auch bestimmte Gerichte hervorheben, aber achte dabei darauf, dass du es damit nicht übertreibst. Hochwertige Bilder der Speisen können außerdem den Appetit anregen und die Entscheidung für ein Gericht erleichtern.

Wie du siehst, gibt es auch bei der Speisekarte einiges zu beachten, wenn du deine Gäste beeindrucken möchtest. Beachtest du die oben genannten Empfehlungen, dann bist du auf jeden Fall schon mal auf dem richtigen Weg, sowohl deine bestehenden als auch zukünftigen Gäste zu begeistern.

Die richtige Positionierung für dein Restaurant

Nachdem du jetzt weißt, welche Maßnahmen du umsetzen kannst, möchten wir dich aber noch auf etwas Grundlegendes hinweisen. Noch bevor du dich für irgendeine Art von Werbung entscheidest, solltest du schon ein anderes Thema in Zusammenhang mit deinem Restaurant geklärt haben: die Positionierung.

Die passende Positionierung deines Restaurants ist von entscheidender Bedeutung, da sie es ermöglicht, dass sich dein Betrieb von seiner Konkurrenz abhebt. Ein Unternehmen oder eine Marke, die richtig positioniert ist, kann helfen, das Vertrauen und die Loyalität deiner Kunden zu gewinnen, was sich letztendlich in mehr Umsatz und Wachstum deines Geschäfts niederschlagen kann.

Mit der Positionierung entscheidest du darüber, was für ein Restaurant du führen willst (z.B. italienisches Restaurant, gehobenes Restaurant, Fast-Food-Restaurant etc.) und welche Zielgruppe, also Kunden, du vor allem ansprechen willst. Auch der Standort deines Restaurants wird sich darauf auswirken, wen du ansprechen willst.

Die Entscheidung für eine Positionierung hilft dir dabei, eine Marketingstrategie zu entwickeln und die dazu passenden Maßnahmen zu wählen. Betreibst du zum Beispiel ein Restaurant, das sich auf vegane Speisen spezialisiert hat, so wirst du mit deinen Werbekampagnen speziell Veganer und vielleicht Vegetarier erreichen wollen und deine Werbung dementsprechend ausrichten.

Häufige Fehler im Restaurant-Marketing

Wir alle machen Fehler. Was sind aber einige der Fehler, die du in deinem Restaurant-Marketing vermeiden solltest und wie machst du das am besten?

• Ein typischer Fehler ist, dass Restaurants keine eigene Website besitzen oder diese veraltet ist. Sie vernachlässigen vielleicht sogar ganz ihre Online-Präsenz und verfügen weder über eine Website, noch über Social-Media-Profile.

• Die Bedeutung von Online-Bewertungen für Restaurants wird gerne übersehen oder überhaupt einfach ignoriert.

• Auch eine fehlende Positionierung wirkt sich negativ aus und hat zur Folge, dass sich dein Restaurant nicht gut genug von den Konkurrenzbetrieben abhebt.

• Keine Strategie für das eigene Marketing zu haben und einfach irgendwas zu machen. Oder noch schlimmer, gar nichts zu machen.

Hoffentlich hast du durch diesen Artikel einige neue Ideen mitnehmen können und weißt jetzt nicht nur, wie du gängige Fehler vermeidest, sondern auch, welche Maßnahmen es im Online- und Offline-Bereich gibt, die dir und deinem Restaurant zu mehr Erfolg verhelfen können.

Fazit

Fassen wir aber nochmal zusammen: Um mit deinem Restaurant-Marketing im Jahr 2023 so richtig durchzustarten, ist es unerlässlich, dein Marketing strategisch anzugehen und nicht einfach irgendwas (oder gar nichts) zu machen. Dazu gehört es, über die eigenen Werbemöglichkeiten informiert zu sein und die passenden Maßnahmen, sowohl online, als auch offline, auszuwählen.

Da es gleich vier Optionen gibt, die dir dabei helfen, deinen Umsatz zu steigern, solltest du dich nicht nur auf eine, etwa die Neukundengewinnung, verlassen. Suche daher auch nach Wegen, mit denen du den durchschnittlichen Umsatz pro Tisch erhöhen, die Häufigkeit der Besuche in deinem Restaurant steigern und die Kundenbindung stärken kannst.

Als nächstes kommt eine durchdachte Positionierung ins Spiel. Es ist unerlässlich, dass du dein Restaurant gut positionierst, um gegen deine Konkurrenz zu bestehen und aufzufallen. Aufbauend auf die Positionierung kannst du dann deine Marketingstrategie entwickeln und Maßnahmen auswählen.

Marketingmaßnahmen gibt es zum Glück zur Genüge, du hast sozusagen die Qual der Wahl. Eine Online-Präsenz ist allerdings so gut wie Pflicht, denn ohne diese wird es heutzutage schwer zu überzeugen. Dazu gehören eine eigene Website für dein Restaurant und auch Social-Media-Kanäle.

Da Restaurants zu den Unternehmen gehören, die ihre Kunden vor allem in einem lokalen Bereich finden, sollten sie Local SEO betreiben und online über ein Google Unternehmensprofil verfügen, da dieses kostenlos ist und viele Vorteile, wie etwa einen Eintrag bei Google Maps bietet.

Weitere mögliche Maßnahmen im digitalen Bereich sind Profile auf (Online-)Bewertungsportalen, Werbeschaltungen über Google, Newsletter-Marketing oder auch Kooperationen mit Influencern, also Influencer-Marketing.

Offline können Restaurants mit Treueprogrammen bei ihren Gästen punkten, indem sie loyalen, wiederkehrenden Kunden zum Beispiel Rabatte anbieten. Auch mit der Veranstaltung diverser Events kannst du mehr Kundschaft in dein Restaurant locken und es bekannter machen. Schließlich lohnt es sich auch, die eigene Speisekarte unter die Lupe zu nehmen und gegebenenfalls zu überarbeiten und zu verbessern.

Bist du jetzt schon ganz aufgeregt und kannst es kaum erwarten, mit deinem Restaurant-Marketing zu starten? Dann erstellt dir Mister Marketing kostenlos und in nur wenigen Sekunden einen individuell auf dein Restaurant abgestimmten Marketingplan. So steht einem erfolgreichen Jahr mit mehr Umsatz und neuen Gästen nichts mehr im Wege.